二二六非遗面食大会山西孝义开幕 百余「种」非遗面食集中亮相｜业内分析

　　中新网吕梁8月2日电(高雨晴)以“共享非遗·面向未来”为主题的2026非遗面食大会暨吕梁市国家级晋中文化生态保护区交流展示活动，日前在山西省孝义市临水面食小镇开幕。

　　本次活动由中国烹饪协会、山西省文化和旅游厅、吕梁市政府联合主办，山西省烹饪餐饮饭店行业协会、孝义市政府承办。来自全国非遗领域的专家学者、面点匠人、非遗代表性传承人及全国14家国家级文化生态保护区代表等参加活动。

　　开幕式围绕非遗面食核心脉络展开。国家级非遗代表性项目临县大唢呐奏响黄土高原的民俗欢歌，孝义木偶戏与拉面、刀削面等面食技艺同台演绎，彰显非遗融合创新的鲜活生命力。山西民歌串烧道尽三晋大地的山水柔情，情景节目《面食争雄》细数揪片、拨面、猫耳朵等经典山西面食，歌曲《山西面食》与剪纸模特走秀相融，为市民与游客奉上一场韵味十足的夏日文化盛宴。

　　作为开幕式重点环节之一，活动现场发布了吕梁和孝义地标美食榜单。凉拌碗团、大烩菜、炒恶、虾酱豆腐、手切羊肉馅饼、沙棘水果汤等风味上榜，全方位展现“吕梁味道”。梧桐山药、曹村千年卤水豆腐、杏野砂锅羊肉、传统面点四大地标食材，则构筑了孝义本地饮食根基。活动通过主题视频推介了梧桐蜜汁山药、孝义羊糊腊、花椒水炒曹村豆腐、孝义羊肉煨冬瓜、孝义合碗腐乳肉、孝义胡萝卜羊杂割等十余款本土风味佳肴。

　　其间，非遗面食市集周同步启动，省内外30余家知名酒店带来100余款特色美食集中展销。据介绍，此次大会共设30个展示品鉴区，汇集全国百余种非遗面食、20多款特色包子。全国城市非遗包子争冠赛汇聚百家面点匠人同台竞技，百姓包子互动赛、二十四节气·山西秋季养生美食发布会、吕梁市晋中文化生态保护区交流展示活动、“指掌乾坤——多流派木偶皮影优秀作品”展演等将全方位丰富民众游玩体验。

　　非遗面食大会由山西省文旅厅从2022年开始举办，今年为第四届，创新采用“双城联办”模式，分设孝义、朔州两个会场。孝义会场系列活动在临水村、孝义康养旅居中心、孝义老城举行。

　　近年来，孝义市持续做强文旅富民引擎，聚焦“非遗美食+乡村文旅”融合路径，打造临水面食小镇，集成非遗工坊、特色小吃、主题民宿、休闲体验等多元业态。(完)